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Un vino encabezado es aquel vino al que se le ha agregado alcohol para detener su fermentación y elevar su tenor alcohólico. Consiste en fortificar el vino añadiendo por ejemplo Brandy o licor antes o durante el proceso de fermentación, esto hace que el vino adquiera mayor graduación alcohólica, pero tambien les añade estabilidad. Son vinos que aguantan más tiempo de guarda o abiertos sin que se echen a perder sus cualidades.
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